Resipe Cheesecake~

okay.
kepada sape2 yang berminat nak cuba resipe cheesecake ni, boleh la amik pen dan kertas, salin. heheehhe


Base:
200 gm biskut oreo
100 gm melted butter

1.blend biskut smpai hancur.
2. gaulkan dengan melted butter.
3. tekapkan biskut yang hancur tadi di dalam acuan kek sehingga padat.
4. simpan acuan di dalam peti sejuk supaya biskut tadi menjadi padat dan keras.

Ingredients:

200 ml heavy cream
120 gm castor sugar
6 # egg yolks
60 gm corn flour
60 gm butter
500 gm cream cheese (Philadelphia lagi sedap)
6 # egg whites
sedikit vanilla esen.

Method:
1. pukul egg whites sampai kembang. (juga dikenali sebagai meringue). Simpan di dalam peti sejuk.
2. beat butter and suggar until fluffy.
3. add in the cream cheese.
4. masukkan egg yolks satu persatu. diikuti dengan esen vanila, heavy cream.
5. masukkan tepung jagung. kacau sehingga sebati.
6. Keluarkan meringue dari peti sejuk. gaulkan bersama dengan adunan kek tadi.
(gaul dengan perlahan2 supaya udara di dalam meringue tidak terkeluar)
7. tuangkan ke dalam acuan.
8. bakar dengan menggunakan teknik steam bake* dengan suhu 180 darjah selsius selama 45 minit.

*steam bake: acuan kek di lapik di dalam dulang yang mengandungi air.

#2 Meniaga

Hari ni, Iha tempah cheesecake ngan aku..
uhuhuhu

cheesecake dalam proses

lebihan adunan, aku tuang dlm cup kecik ni..atas tu letak skeping oreo.

yang ni lak, based die ade oreo sketul kt bawah..

Ni la kek yang Iha order tu~

Cake yang siap di bungkus~

CheeSecake Making in Process~

Sedang membuat cheesecake..
nantikan kemunculan nya!!

Differences between Krimwell and Crisco

first of all..aku nak ucapkan tahniah dekat kawan aku Neetow sebab die berjaya membuat cupcakes dari resipe yang aku tulis tu.. heheehe

ok. ramai yang kompius dengan Krimwell, Crisco and Shortening..
apekah itu KRIMWELL? CRISCO and SHORTENING?

basically, ketiga-tiga ingredients ni based from vegetables fat. Yang membuatkan ramai orang kompius ialah disebabkan nama je. Krimwell ni product form Malaysia. Crisco is from U.S and shortening is the general name for the vegetables fat (obtained from palm oil)

so, you guys can use krimwell, crisco or other shortening for your buttercream.
Cuma Crisco is a bit expensive compare to Krimwell.Crisco usually available at all supermarkets in Malaysia. tapi Krimwell biasanya dijual di Bakery Shop and the price is cheaper compare to Crisco.

there's certain people said that Krimwell is a bit wet compare to Crisco. and Crisco has a 'greasy' taste.

I haven't tried Crisco yet..(becoz of the price!) hahaha.
as for now, I'm stick with Krimwell first. If I have a chance, I would like to try Crisco.

Ni Krimwell/shortening yand dijual di bakery shop. (harga yang sgt murah!)

Ni la CRISCO! CAntik tapi mahal..ehehe

Topping!!

haa..neetow.
kek masok doh ko?
hahaah
ni topping untuk buttercake tadi.

BUTTERCREAM:
(untuk 25 pieces cupcakes)

125 gm butter
125 gm Krimwell (atau buleh guna vegetable shortening. kaler putih)
80 gm castor sugar (icing sugar pon boleh)
1 sudu besar susu segar/cair (optional)
1 sudu kecil vanilla essence
sedikit pewarna (saya guna star brand je)

method:
1. pukul butter dengan Krimwell.
2. masukkan gula dan vanilla.
3. putar sehingga gula hancur dan adunan menjadi kembang.
4: tambahkan sedikit pewarna kesukaan anda!!
SIAP!!

Resipe Cupcakes untuk kawan ku~neetOw

heheeh.
tow, ni resipe hok mu nok tu..

mudoh jas..

untuk buat cupcake, mesti kene beli papercup tu dulu.

kalo xde, xleh panggil cupcakes.

ahahaha

Buttercake:

(adunan ini untuk lebih kurang 25 cupcakes)

250 gm Butter

250 gm Tepung Naik Sendiri (aku suko guno tepung Blue key)

200 gm Castor Sugar

5 # eggs

Sedikit vanilla essence.

method:

*panaskan ketuhar 180 darjah selsius*

1. beat sugar and butter untill fluffy.

kalo nok tau adunan ni fluffy ke x, kaler butter tu lame2 akan jadi putih.

2. bile gula and butter tu da hancur, add in eggs. (satu persatu dengan speed yang slow)

3. masukkan vanilla essence. (kalo nak kek tu perisa oren/strawberry, boleh masukkan perisa yang kita suka)

4. Last skali, masukkan tepung sedikit demi sedikit.

5. Susun papercup atas tray.

6. Scoop adunan 3/4 daripada saiz papercup tu. Jangan penuh sangat, takut melimpah ruah pulop. (nak senang, guna scoop ais krim)

7. sedia untuk dibakar dalam masa lebih kurang 15 minit.

Photo Meniaga~

my 1st kapkek yang diorder oleh pokcik onyeng~

meniaga~

adeh..
dalam kesibukan Hang Out dengan member2 nih, ade jugak orang nak buat tempahan kek.
ari jumaat semalam, Onyen nak order Cupcakes.
memang kalut la aku!
hahaaa
penat2 balik lepak kt Pantai, trus gi dapur buat kek.
1st time buat ni weh..xde experience lagi ni.
arap2 la jadi.
p/s: onyen, kalu tok sedak, sori la deh. ahahaha
Sabtu pagi, die datang amik.
Harga? takleh mentioned. harga member2.. heehehe

then, hari Sabtu, lepas pegi 'bekwos', malam tu aku kene buat 2 biji kek.
mak aku order. die ade bithday party kt rumah Warga Emas.
dari recipe asal, aku ganda 3x. haahahah
memang penuh la cake mixer tu.
sampai aku kene bahagi kan dalam bowl lain.
Alhamdulillah..masak jugak.
tido kejap.
esok pagi, buat topping.
2 biji kek, hampir 3 jam baru aku dapat siapkan.
penat!!!

FHM 2009

Date: 11-14 August 2009
Venue: Kuala Lumpur Convention Centre

it's was TOTALLY fun and awesome!
lots of free food testing!
such a waste for those yang tak pergi...

P/s: mereka yang peka terhadap virus selsema BABI.

Cheese Cake Recipe

atas permintaan Azzah, ini die recipe cheese cake saye. Selamat mencuba!

INGREDIENTS:

(A)for Meringue (telur putih)

6# egg whites

Methods:

1. beat the egg white until fluffy and become soft peak. Set aside.

INGREDIENTS:

(B)

200 ml heavy cream/double cream

120 gm castor sugar

6# egg yolks

60 gm corn flour

60 gm butter

500 gm cream cheese ( 2 block)

BASE:

200gm oreo cookies

100gm melted butter

METHODS:

1.beat cream cheese, castor sugar, butter, egg yolk, corn flour and double cream.

2. add some vanilla essence.

3.Mix A+B.

4. for the base, crushed the oreo in the blender. mix with melted butter.

5.then, press the oreo mixture into the mould.

6. pour the cheese cake batter into the mould.

7. bake the cake at 170 degree celcius about 45-60 minutes.

P/s: bake the cake using water bath method.

any questions, do asked me ok?

have fun!

not sOo gewd CheeSe cake!

hahaha..
seperti yang telah dijanjikan, semalam (8.40pm) aku bertungkus lumus membuat cheesecake kegemaran ku.. Hanya kek ni jew yang aku tau buat ( first time buat time part 2 ngan Miss Mel). kalo kite compare recipe cheese cake dengan sponge cake, pada pendapat saya la, cheese cake lg senang nak buat coz method die all in one. Berlainan dengan sponge cake, satu adunan memerlukan 8/12 biji telur! dan adunan sponge cake ni menggunakan sedikit air. honestly, dari sem 1 sehingga tamat diploma, aku still xleh buat sponge cake (sangat memalukan bg budak yang mengambil kursus kulinari) hahahah.. Setiap kali buat, batter tu always jadi runny, even xder ribbon flow pon. dah tu, give up je lah. last2 buat cheese cake, tak pun chocolate moist. hehehhe.
neway, dalam masa 2 bulan ni, insyaAllah aku akan try buat experiment baru and asah bakat aku ni yang dah lama berkarat kene air laut kt dungun. aku pon nak asah gak mata pisau aku tu, sume stok da tumpul beb. nak carving buah pon x lepas. kih kih kih..

haa..back to basic. Semalam ada lebihan adunan cheese cake tu, so, aku pon tuang la dalam paper cup and letak 'love' kaler merah kt tengah2 tu. (xde keje). bile kek tu da masak, chilled kt dalam chiller semalaman, then baru bleh makan. yang topping kaler merah tu actually jelly strawberry. Tuang je kt atas kek, bagi jelly tu set. maka, boleh la kita menjamu selera yerk!

So, bon appetite!

p/s: anyone yang nak recipe ni, nanti inform k?