FHM 2009

Date: 11-14 August 2009
Venue: Kuala Lumpur Convention Centre

it's was TOTALLY fun and awesome!
lots of free food testing!
such a waste for those yang tak pergi...

P/s: mereka yang peka terhadap virus selsema BABI.

Cheese Cake Recipe

atas permintaan Azzah, ini die recipe cheese cake saye. Selamat mencuba!

INGREDIENTS:

(A)for Meringue (telur putih)

6# egg whites

Methods:

1. beat the egg white until fluffy and become soft peak. Set aside.

INGREDIENTS:

(B)

200 ml heavy cream/double cream

120 gm castor sugar

6# egg yolks

60 gm corn flour

60 gm butter

500 gm cream cheese ( 2 block)

BASE:

200gm oreo cookies

100gm melted butter

METHODS:

1.beat cream cheese, castor sugar, butter, egg yolk, corn flour and double cream.

2. add some vanilla essence.

3.Mix A+B.

4. for the base, crushed the oreo in the blender. mix with melted butter.

5.then, press the oreo mixture into the mould.

6. pour the cheese cake batter into the mould.

7. bake the cake at 170 degree celcius about 45-60 minutes.

P/s: bake the cake using water bath method.

any questions, do asked me ok?

have fun!

not sOo gewd CheeSe cake!

hahaha..
seperti yang telah dijanjikan, semalam (8.40pm) aku bertungkus lumus membuat cheesecake kegemaran ku.. Hanya kek ni jew yang aku tau buat ( first time buat time part 2 ngan Miss Mel). kalo kite compare recipe cheese cake dengan sponge cake, pada pendapat saya la, cheese cake lg senang nak buat coz method die all in one. Berlainan dengan sponge cake, satu adunan memerlukan 8/12 biji telur! dan adunan sponge cake ni menggunakan sedikit air. honestly, dari sem 1 sehingga tamat diploma, aku still xleh buat sponge cake (sangat memalukan bg budak yang mengambil kursus kulinari) hahahah.. Setiap kali buat, batter tu always jadi runny, even xder ribbon flow pon. dah tu, give up je lah. last2 buat cheese cake, tak pun chocolate moist. hehehhe.
neway, dalam masa 2 bulan ni, insyaAllah aku akan try buat experiment baru and asah bakat aku ni yang dah lama berkarat kene air laut kt dungun. aku pon nak asah gak mata pisau aku tu, sume stok da tumpul beb. nak carving buah pon x lepas. kih kih kih..

haa..back to basic. Semalam ada lebihan adunan cheese cake tu, so, aku pon tuang la dalam paper cup and letak 'love' kaler merah kt tengah2 tu. (xde keje). bile kek tu da masak, chilled kt dalam chiller semalaman, then baru bleh makan. yang topping kaler merah tu actually jelly strawberry. Tuang je kt atas kek, bagi jelly tu set. maka, boleh la kita menjamu selera yerk!

So, bon appetite!

p/s: anyone yang nak recipe ni, nanti inform k?

secret recipe

special untok Kasnita a.k.a Neetong.

Chocolate Moist Cake

BAHAN A.

250 gm cocoa powder

250 ml water

150 gm castor sugar

BAHAN B.

360 gm castor sugar

250 gm butter

250 gm self raising flour a.k.a tepung naik sendiri

6 # eggs

1 teaspoon vanilla essence.

methods:

1. untuk bahan A, campur kesemua bahan dan masak di atas api yang kecil sehingga

semua bahan larut. biarkan sejuk.

2. untuk bahan B, pukul butter dan gula sehingga kembang. masukkan telur satu persatu.

3. masukkan vanilla essence.

4. campurkan bahan A bersama bahan B sehingga sebati.

akhir skali, masukkan tepung.

5. bakar dengan suhu 180 Celcius lebih kurang 20 minit.

topping:

panaskan coklat masakan dengan menggunakan kaedah double boiler.

make sure mangkuk atau periuk yang digunakan untuk mencairkan coklat tidak basah.

untuk shiny effects, masukkan sedikit butter dan susu segar ke dalam coklat masakan.

slamat mencuba!!